बटाटे हे भाज्यांचा राजा म्हणून ओळखले जातात. सर्वांनाच हे माहिती आहे; भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये बटाट्याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो, भाज्यांपासून पराठ्यांपर्यंत आणि चाटपासून ते नाश्त्यापर्यंत. उपवासाच्या वेळी लोक बटाट्यांपासून विविध प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ बनवतात. पण तुम्हाला माहित आहे का की बटाटे, विशेषतः उकडलेले बटाटे, तुमच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत? चला उकडलेल्या बटाट्यांचे फायदे जाणून घेऊया.
आयुर्वेदानुसार, जेव्हा बटाटे उकळून खाल्ले जातात तेव्हा त्यांचे फायदे वाढतात. उकडलेल्या बटाट्यांमधील पोषक तत्वे शरीराला ऊर्जा प्रदान करतातच पण अनेक आजारांपासून संरक्षण करण्यास देखील मदत करतात.
पौष्टिकदृष्ट्या, 100 ग्रॅम उकडलेल्या बटाट्यांमध्ये अंदाजे 87-90 कॅलरीज, 20 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स, 2 ग्रॅम प्रथिने आणि सुमारे 2 ग्रॅम फायबर असते. ते व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियमने देखील समृद्ध असतात.
आयुर्वेद तज्ञांच्या मते, उकडलेले बटाटे खाल्ल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती वाढण्यास, त्वचेला सुधारण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करणारे पोषक तत्वे भरपूर असतात . विशेषतः पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. उकडलेले बटाटे खाल्ल्याने पोट लवकर भरते आणि जास्त काळ पोट भरलेले राहते, ज्यामुळे वजन नियंत्रणात राहण्यास मदत होते.
आयुर्वेदात, बटाट्यांना गोड चव आणि थंडावा देणारे मानले जाते. ते जड आणि किंचित तेलकट मानले जातात, म्हणून ते जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने कफ आणि वात वाढू शकतात. तथापि, मध्यम प्रमाणात, उकडलेले बटाटे सात्विक, सहज पचणारे आणि ऊर्जा प्रदान करणारे मानले जातात. आयुर्वेदिक दृष्टिकोनानुसार, उकडलेले बटाटे तळलेल्या बटाट्यांपेक्षा खूपच हलके आणि अधिक फायदेशीर मानले जातात.
उकडलेले बटाटे अनेक घरगुती उपाय देखील करतात. हलक्या बटाट्याच्या सूपमुळे पोटाच्या जळजळीपासून आराम मिळतो. उकडलेल्या बटाट्याची पेस्ट चेहऱ्यावर लावल्याने त्वचेला मॉइश्चरायझेशन मिळते आणि तिची चमक वाढते. उकडलेले बटाटे थोडे काळी मिरी आणि लिंबू घालून खाणे अशक्तपणाचा अनुभव घेणाऱ्यांसाठी फायदेशीर आहे. ते ताप किंवा थकवा दूर करण्यास देखील मदत करते, पोट हलके करते आणि ऊर्जा देते.
तथापि, उकडलेले बटाटे तळल्याने किंवा जास्त मसाले घालल्याने त्यांचे फायदे कमी होऊ शकतात. मधुमेह असलेल्या लोकांनी बटाटे कमी प्रमाणात खावेत
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे. या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
