अनेक वेळा लोक प्रेशर कुकरमध्ये अन्न शिजवण्याचे टाळतात किंवा प्रेशर कुकर अचानक खराब झाला तर घरातील महिलांना छोले, राजमा किंवा चणे, डाळी शिजवणे थोडे कठीण जाते. आपल्यालाही अनेकदा अशा प्रकारच्या समस्येचा सामना करावा लागला असेल, तर आम्ही आपल्याला स्वयंपाकघरातील काही असे सोपे उपाय सांगत आहोत, ज्याच्या मदतीने आपण प्रेशर कुकर शिवाय चणे,डाळी, राजमा किंवा हरभरे सहज शिजवू शकता.
प्रेशर कुकर शिवाय छोले शिजवण्याची पद्धत -
1 मायक्रोवेव्ह- प्रेशर कुकर न वापरता चणे लवकर शिजवायचे असतील तर मायक्रोवेव्हचा वापर करता येईल. मायक्रोवेव्ह रेडिएशन प्रक्रियेद्वारे जलद स्वयंपाक करता येतो. या तंत्राने प्रेशर कुकरप्रमाणे हरभरा देखील कमी वेळात शिजवता येतो.
2 अॅल्युमिनियम फॉइल- छोले शिजवण्यासाठी अॅल्युमिनियम फॉइलचाही वापर केला जाऊ शकतो. हा उपाय करण्यासाठी प्रथम एका भांड्यात छोल्यासोबत पाणी उकळून घ्या. पाणी उकळू लागताच, पॅनचे तोंड अॅल्युमिनियम फॉइलच्या शीटने घट्ट झाकून ठेवा आणि पॅनचे झाकण लावून घ्या. अॅल्युमिनियम फॉइलमुळे वाफ पॅनमध्ये अडकेल आणि प्रेशर कुकरसारखी वाफ तयार होईल आणि छोले शिजतील.
3 स्लो पॉट- या पद्धतीत छोले शिजवण्यासाठी बराच वेळ (7-8 तास) लागतो, परंतु मंदगतीने स्वयंपाकाचे स्वतःचे फायदे आहेत. या पद्धतीत छोले अधिक चविष्ट झाल्यामुळे ते बराच काळ संसर्ग होण्यापासून वाचतो. तसेच त्यात गुळगुळीतपणा टिकून राहील.
4 स्टीमर- स्टीमर प्रेशर कुकरप्रमाणे छोले जलद शीजवू शकत नाही, परंतु ते चणे शिजवण्यासाठी पुरेशी वाफ सोडते. हरभरा शिजवण्यासाठी स्टीमरच्या साहाय्याने वाफवून घ्या आणि छोले चांगले शिजले की रेसिपीनुसार ग्रेव्ही बनवा आणि छोल्यांचा आस्वाद घ्या.