हिवाळ्यात लोकांना गरम जेवणाची इच्छा असते, तथापि, हिवाळ्यात भाज्या तयार करणे नेहमीच सोपे नसते, कारण अति थंडीमुळे ताज्या भाज्या देखील गुठळ्या दिसू शकतात. असे अनेकदा दिसून येते की ग्रेव्ही बनवताना, ग्रेव्ही परिपूर्ण सुसंगततेची असते, परंतु तुम्ही ते झाकून थोडा वेळ बसू देताच किंवा पुन्हा गरम करताच, ग्रेव्ही घट्ट होऊ लागते. विशेषतः टोमॅटो, कांदे, काजू किंवा क्रीम वापरून बनवलेले ग्रेव्ही थंडीत लवकर घट्ट होतात आणि पुन्हा गरम केल्यानंतरही ते पूर्वीसारखे गुळगुळीत राहत नाहीत. यामुळे चव कमी होऊ शकते. आज आपण काही सोप्या टिप्स पाहणार आहोत ज्या तुमच्या ग्रेव्हीची चव टिकवून ठेवतील आणि ती लवकर घट्ट होण्यापासून रोखतील.
ग्रेव्ही बनवताना गरम पाणी वापरा
तुम्ही हिवाळ्यात कोणतीही ग्रेव्ही बनवत असाल, तर थंड पाण्याऐवजी कोमट किंवा गरम पाणी वापरा.हिवाळ्यात ग्रेव्ही बनवण्यासाठी थंड पाणी वापरल्याने ग्रेव्ही लवकर बसू शकते, ज्यामुळे डिशची चव खराब होऊ शकते. शिवाय, थंड पाण्यात शिजवलेल्या भाज्या लवकर थंड होतात आणि पुन्हा गरम केल्यावर त्यांची चव देखील खराब होऊ शकते. गरम पाण्याने ग्रेव्ही बनवल्याने पोत टिकतो आणि ती लवकर घट्ट होण्यापासून रोखते.
काजू किंवा क्रीमचा वापर काळजीपूर्वक करा
तुम्ही वापरत असलेल्या कोणत्याही करीमध्ये, करी शिजल्यानंतर आणि शेवटी, कमी आचेवर घाला. तसेच, ग्रेव्ही सतत ढवळत राहा जेणेकरून ती दही झालेली दिसणार नाही आणि खूप लवकर घट्ट होईल. जर तुम्ही तुमच्या ग्रेव्हीमध्ये टोमॅटो किंवा कांदे वापरत असाल, तर ते तेलात तेल सुटेपर्यंत पूर्णपणे तळा. जर ग्रेव्ही व्यवस्थित तळलेली नसेल तर ती लवकर घट्ट होईल.
करी लगेच झाकून ठेवू नका
सर्व पदार्थ तयार करताना, गरम करी लगेच झाकून ठेवू नका याची काळजी घ्या. करी लगेच झाकल्याने आत वाफ येते, ज्यामुळे ग्रेव्ही लवकर घट्ट होते. पॅनचे झाकण उघडा आणि वाढण्यापूर्वी थोडा वेळ गरम करा. एकदा कढीपत्ता शिजला की, गॅस बंद करण्यापूर्वी ग्रेव्ही जास्त आचेवर उकळू द्या. खूप कमी आचेवर करी शिजवल्याने करी लवकर घट्ट होऊ शकते.
ग्रेव्ही बनवताना तूप किंवा बटर वापरणे टाळा
जर तुम्ही ग्रेव्ही बनवताना तूप किंवा बटर वापरत असाल तर हिवाळ्यात त्याऐवजी तेल किंवा रिफाइंड तेल वापरून पहा. तूपाने बनवलेले ग्रेव्ही आणि मसाला लवकर घट्ट होतात, ज्यामुळे करी चा स्वाद खराब होतो. जर तुम्हाला काही कारणास्तव तूप किंवा बटर वापरावे लागले तर ते ग्रेव्ही मध्ये बसू नये म्हणून संतुलित प्रमाणात वापरण्याचा प्रयत्न करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
