हिवाळ्यात ताज्या हिरव्या पालेभाज्या स्वादिष्ट असतात. यामध्ये मेथी, पालक, मोहरी, बथुआ इत्यादींचा समावेश आहे. तथापि मेथी आणि पालक साठवणे आणि साफ करणे थोडे अवघड असू शकते. महिलांसाठी हे सर्वात मोठे आव्हान आहे. मेथी आणि पालक एक-एक करून निवडणे, त्यातील घाण काढून टाकणे आणि नंतर त्यांना खराब होण्यापासून वाचवणे हे एक कंटाळवाणे काम आहे. अनेकदा महिला वेळ वाचवण्यासाठी एकाच वेळी अनेक भाज्या खरेदी करतात, परंतु दोन दिवसांत पाने पिवळी पडू लागतात. जर तुम्हालाही या समस्येचा सामना करावा लागत असेल, तर ही जादुई पेपर टॉवेल ट्रिक खूप उपयुक्त ठरू शकते. आजचा लेख याच विषयावर आहे. पेपर टॉवेल वापरून मेथी आणि पालक कसे स्वच्छ करायचे ते आम्ही तुम्हाला सांगू-
हिरव्या भाज्या का खराब होतात?
हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की हिरव्या भाज्या ओलाव्यामुळे खराब होतात. जेव्हा आपण त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो तेव्हा कंडेन्सेशनमुळे पानांवर पाण्याचे थेंब तयार होतात, ज्यामुळे ते कुजतात. पेपर टॉवेल जास्त ओलावा शोषून घेतात. पेपर टॉवेल जास्त ओलावा शोषून घेतात आणि भाज्या कुजण्यापासून रोखतात.
कसे स्वच्छ करावे आणि साठवावे?
प्रथम मेथी किंवा पालकाची पाने स्वतंत्रपणे तोडण्याऐवजी, संपूर्ण घड हातात घ्या आणि मुळांचा भाग एकाच वेळी चाकूने कापून घ्या. आता, पाने कागदाच्या टॉवेलवर पसरवा आणि कुजलेली पाने काढून टाका. कुजलेली पाने कागदाच्या टॉवेलवर सहज दिसतात. भाज्या साठवण्याचा सुवर्ण नियम म्हणजे जेव्हा तुम्ही त्या शिजवण्याची योजना आखता तेव्हाच त्या धुवा. जर तुम्हाला त्या धुवून साठवायच्या असतील तर त्या पंख्याखाली पूर्णपणे वाळवणे महत्वाचे आहे. थोडासा ओलावा देखील संपूर्ण भाज्या खराब करू शकतो. आता, एक मोठा, हवाबंद डबा किंवा झिपलॉक बॅग घ्या आणि त्यात पेपर टॉवेलने स्वच्छ केलेली मेथी किंवा पालकाची पाने ठेवा.
जर भाज्या मोठ्या प्रमाणात असतील तर मध्यभागी पेपर टॉवेलचा दुसरा थर ठेवा, नंतर त्यावर भाज्या घाला. शेवटी, वर दुसरा पेपर टॉवेल ठेवा आणि झाकण बंद करा. पेपर टॉवेल रेफ्रिजरेटरच्या थंडीमुळे निर्माण होणारा ओलावा शोषून घेतो, ज्यामुळे पाने कोरडी राहतात. अशा प्रकारे साठवलेले मेथी आणि पालक १० ते १२ दिवस ताजे राहतात. जेव्हा तुम्हाला भाजी तयार करायची असेल तेव्हा त्यांना डब्यातून बाहेर काढा आणि वापरा.
भाज्या स्वच्छ करण्याची योग्य पद्धत
एका मोठ्या भांड्यात पाणी घेऊन त्यात थोडं मीठ किंवा व्हिनेगर टाका. या पाण्यात पालेभाज्या ५-१० मिनिटे भिजत ठेवा. यामुळे माती खाली बसते आणि जंतू मरतात.
भाज्या पाण्यातून काढून पुन्हा एकदा स्वच्छ वाहत्या पाण्याखाली धुवा.
धुवल्यानंतर भाज्या चाळणीत निथळत ठेवा किंवा सुती कापडावर पसरवून पूर्णपणे कोरड्या करून घ्या. लक्षात ठेवा, ओल्या भाज्या लवकर सडतात.
भाज्या साठवण्याच्या स्मार्ट पद्धती
कागदी टॉवेलचा वापर: पालेभाज्या (उदा. मेथी, पालक) पूर्ण कोरड्या झाल्यावर एका हवाबंद डब्यात तळाला कागदी टॉवेल ठेवा. त्यावर भाज्या ठेवून वरून पुन्हा एक कागद ठेवा. हा कागद जास्तीचा ओलावा शोषून घेतो आणि भाजी ७-८ दिवस ताजी राहते.
हवाबंद डबे : निवडून आणि कोरड्या करून ठेवलेल्या भाज्या डब्यात भरून फ्रीजमध्ये ठेवा.
झिपलॉक बॅग: जर डबे ठेवण्यास जागा नसेल, तर झिपलॉक बॅगमध्ये भाज्या भरून त्यातील हवा काढून टाका आणि मग साठवा.
कोथिंबीर साठवण्याची ट्रिक: कोथिंबीर स्वच्छ करून त्याची मुळे कापून टाका. एका काचेच्या बरणीत थोडे पाणी भरून त्यात कोथिंबीरची देठं बुडतील अशा प्रकारे ठेवा (फुलदाणीसारखे). वरून प्लास्टिक पिशवी झाकून फ्रीजमध्ये ठेवा, कोथिंबीर १५ दिवस ताजी राहील.
काही महत्त्वाच्या टिप्स -
गरज असेल तेव्हाच धुवा: शक्य असल्यास पालेभाज्या साठवण्यापूर्वी न धुता फक्त निवडून कोरड्या जागी ठेवा आणि वापरायच्या वेळी स्वच्छ धुवा. यामुळे त्या जास्त काळ टिकतात.
फ्रीजमधील तापमान: फ्रीजचे तापमान खूप कमी नसावे, अन्यथा पालेभाज्या गोठून काळ्या पडू शकतात.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
