लाडू बनवताना अनेकदा पंजिरीच्या मिश्रणात गुठळ्या पडतात. ज्यामुळे लाडू नीट बांधता येत नाहीत. जर तुम्हाला पंजरीत गुठळ्या पडण्यापासून रोखायच्या असतील तर, पंजरी बनवताना पीठ भाजताना सतत ढवळत राहा.
जर तुम्ही दाणेदार लाडू पसंत करत असाल तर खरखरीत साखर वापरा. यामुळे मिश्रण दाणेदार बनते. दाणेदार लाडूसाठी, बुरा आणि करारा दोन्ही समान प्रमाणात मिसळा आणि वापरा. असे केल्याने तुमचे पंजरीचे लाडू छान आणि दाणेदार होतील.
बरेचदा लोक गरम मिश्रणातच साखर घालतात, ज्यामुळे मिश्रण पातळ होते. यामुळे लाडू बांधण्यात अडचण येते. मिश्रण पातळ होऊ द्या आणि नंतर ते थंड झाल्यावरच त्यात साखर घाला.
बरेच लोक लाडू बनवण्यासाठी मिश्रण थंड होण्याची वाट पाहतात. जरी हे सोयस्कर असेल तरी हे मिश्रण इतके थंड होऊ देऊ नका की त्यांना बांधणे कठीण होईल. जर तुमचे मिश्रण खूप थंड झाले असेल आणि तुम्हाला ते ठीक करायचे असेल तर मिश्रणात थोडे गरम तूप घाला.
