बटाट्याचा रस्सा ही महाराष्ट्रीयन आणि इतर भारतीय भागांमध्ये लोकप्रिय असणारी भाजी आहे. ही भाजी बटाट्याचे तुकडे, कांदा, टोमॅटो आणि विविध मसाल्यांपासून बनवतात. रस्सा म्हणजे पातळ ग्रेव्ही असणारी भाजी, जी चपाती, पुरी किंवा भातासोबत खाल्ली जाते.
दोन ते तीन जणांसाठी
बटाट्याचा रस्सा बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य:
बटाटे - ३-४ (मध्यम आकाराचे, चिरलेले)
कांदा - १ मोठा (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो - १ मोठा (बारीक चिरलेला)
तेल - २-३ चमचे
मोहरी - १/२ चमचा
जिरे - १/२ चमचा
हिंग - १/२ चमचा
कढीपत्ता - ५-६ पाने
हळद - १/२ चमचा
लाल तिखट - १ चमचा (आवश्यकतेनुसार)
कांदा-लसूण मसाला - २ चमचे (किंवा गरम मसाला)
मीठ - चवीनुसार
पाणी - २-३ कप
गरम मसाला (पर्यायी) - १/२ चमचा
पुदिना किंवा कोथिंबीर (पर्यायी) - सजावटीसाठी
(पर्यायी) - डाळ किंवा डाळीचे पीठ (रस्सा घट्ट करण्यासाठी)
बटाट्याचा रस्सा बनवण्याची कृती:
बटाटे स्वच्छ धुवून त्यांचे छोटे तुकडे करा.
कढईत तेल गरम करा आणि त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
कांदा घालून तो सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
टोमॅटो घालून ते मऊ होईपर्यंत मिक्स करा.
हळद, लाल तिखट, कांदा-लसूण मसाला आणि मीठ घाला.
बटाट्याचे तुकडे घालून मिक्स करा.
पाणी घालून भाजी शिजू द्या.
गरम मसाला आणि डाळ/डाळीचे पीठ (जर वापरत असाल) घाला.
भाजी शिजल्यावर पुदिना किंवा कोथिंबीरीने सजवा.
गरमागरम बटाट्याचा रस्सा चपाती, पुरी किंवा भाकरीसोबत सर्व्ह करा.
टीप:
तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार रस्सा घट्ट किंवा पातळ करू शकता.
जर तुम्हाला अधिक चव हवी असेल, तर तुम्ही गरम मसाला किंवा इतर मसाले वापरू शकता.
बटाट्याचा रस्सा पुरी, चपाती, भाकरी, किंवा भातासोबत खाण्यासाठी योग्य आहे.
