नागपुरातील एका स्ट्रीट वेंडरने 'काळी इडली' बनवत आहे. असे म्हटले जात आहे की ही इडली डिटॉक्ससाठी खूप फायदेशीर आहे, चला आम्ही तुम्हाला या काळ्या इडलीबद्दल सांगतो...
सोशल मीडियावर शेअर करत रहा. कधी कधी ही डिश खूप चांगली असते पण कधी कधी काही विचित्र डिश लोकांचा मूड खराब करते. अशीच काही विचित्र डिश आजकाल सोशल मीडियावर वर्चस्व गाजवत आहे, ती म्हणजे काळी इडली. होय, आत्तापर्यंत तुम्ही डाळ आणि तांदळापासून बनवलेल्या पांढऱ्या रंगाच्या इडल्या खाल्ल्या असतीलच, पण नागपुरातील एक विक्रेता काळ्या रंगाच्या इडल्या बनवताना दिसत आहे. चला तुम्हाला या खास डिटॉक्स इडलीबद्दल सांगतो...
जेव्हा जेव्हा दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांचा उल्लेख येतो तेव्हा सर्वात प्रथम लक्षात येते ती इडली-सांबार, डोसा, उत्तपम. यामध्ये वाफवलेली इडली ही एक अतिशय आरोग्यदायी रेसिपी आहे, जी न्याहारी, दुपारचे जेवण, रात्रीच्या जेवणात कधीही खाऊ शकते. हे एक सुपर हेल्दी फूड मानले जाते. मात्र अलीकडे इडलीचा हा प्रकार व्हायरल होत आहे, ज्याला पाहून लोक संतापले आहेत. नागपुरातील एक पथारी विक्रेता पांढऱ्या रंगाच्या मऊ इडल्या सोडून काळ्या इडल्या बनवत आहे. होय, या व्हायरल व्हिडिओमध्ये तुम्ही पाहू शकता की विक्रेता प्रथम काळ्या रंगाची पीठ स्टीमरमध्ये ठेवतो, नंतर एका प्लेटमध्ये काळ्या रंगाच्या छोट्या इडल्या ठेवतो आणि त्यावर तुपासह काही मसाले टाकतो. नारळाच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा. ईटोग्राफर्स नावाच्या फूड ब्लॉगरने हा व्हिडिओ इंस्टाग्रामवर पोस्ट केला आहे. हा व्हिडिओ सोशल मीडियावर मोठ्या प्रमाणात व्हायरल होत असून आतापर्यंत दीड लाखांहून अधिक लोकांनी तो पाहिला आहे.
हा व्हिडिओ व्हायरल झाल्यानंतर लोक संतापले. यावर कमेंट करून यूजर्स आपला राग काढत आहेत. एका यूजरने 'नाही, थांबा' असे लिहिले. त्याचवेळी एकाने लिहिले की 'बस कर यार.' तर त्याच यूजरने लिहिले की, 'वेळ दूर नाही जेव्हा लोक दगड आणि भाकरीही खातील'. फूड ब्लॉगर्स आणि खाणारे लेखक म्हणतात की ही एक निरोगी डिटॉक्स इडली आहे, परंतु गर्भवती महिला ही इडली खाऊ शकत नाहीत. त्याने ही इडली मिळवण्याचे ठिकाणही शेअर केले आहे आणि त्याची वेळ सकाळी साडेसहा वाजेची असल्याचे सांगितले आहे. तुम्हालाही काळ्या इडलीचा आस्वाद घ्यायचा असेल तर नागपुरातील या ठिकाणी जाऊन इडली खाऊ शकता.
अशा प्रकारे काळी इडली बनवली जाते
काळी इडली बनवणारे कुमार एस रेड्डी सांगतात की हा काळा रंग बाजरीमुळे येतो. ही इडली नेहमीच्या इडलीपेक्षा जास्त फायदेशीर आहे. तो म्हणाला, 'जेव्हा 2015 मध्ये मी बाजरीच्या इडलीचा प्रयोग करायला सुरुवात केली, तेव्हा माझ्या मित्राने मला विचारले की इडली फक्त पांढरी किंवा गुलाबी का असावी, त्याने मला काळ्या इडलीसारखे काहीतरी वेगळे बनवण्याची प्रेरणा दिली, जे तेव्हा मला अशक्य वाटले होते. पण त्याचे शब्द माझ्यासोबत राहिले आणि मला विचार करायला लावले. त्यानंतर त्यांनी ऑल अबाऊट इडली सुरू केली आणि आज तो ४० हून अधिक प्रकारच्या इडल्या बनवण्याचा दावा करतो. मात्र, त्याची काळी इडली चर्चेत आहे, ज्याची किंमत 50-150 रुपयांपर्यंत आहे.