न्याहारी हा दिवसातील सर्वात महत्वाचा आहार मानला जातो, त्यामुळे सकाळचा नाश्ता नेहमी आरोग्यदायी असावा. तज्ज्ञांच्या मते, सकाळच्या वेळी जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेल्या पदार्थांनी आपल्या दिवसाची सुरुवात करणे महत्त्वाचे आहे, यामुळे आपल्याला दिवसभर ऊर्जा मिळते आणि आपले आरोग्यही सुधारते. नाश्त्याच्या अनेक आदर्श पाककृती आहेत, परंतु स्प्राउट्स हा नाश्त्याचा चांगला पर्याय असू शकतो.
स्प्राउट्स आपल्या शरीरासाठी किती फायदेशीर आहेत याबद्दल आपण बरेच वाचले आणि ऐकले आहे.
"स्प्राउट्सला पोषणाचे पॉवरहाऊस म्हटले जाते. कारण स्प्राउट्समध्ये प्रथिने, फायबर, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम असते. कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात असते. आणि फॉस्फरस. अंकुरण्यामुळे या पोषक तत्वांची जैवउपलब्धता देखील वाढते."
स्प्राउट्स अँटिऑक्सिडंट्सचा एक चांगला स्रोत देखील आहेत आणि मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करण्यात मदत करतात. स्प्राउट्समध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म देखील असतात. स्प्राउट्समधील अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडचे प्रमाण देखील अंकुर वाढल्याने वाढते.
स्प्राउट्स खाण्याचे इतर फायदे
हे रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते. स्प्राउट्सचे नियमित सेवन केल्याने रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित राहण्यास मदत होते. हा फायबरचा चांगला स्रोत आहे.
नाश्त्यामध्ये स्प्राउट्स खाल्ल्याने तुमची पचनशक्ती सुधारते. हे प्रीबायोटिक म्हणून कार्य करते आणि आतड्यांचे आरोग्य पोषण करते.
अनेक संशोधन निष्कर्षांनुसार, स्प्राउट्सच्या सेवनाने मधुमेह किंवा लठ्ठपणा असलेल्या व्यक्तींमध्ये कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होऊ शकते. त्यामुळे हृदयविकार होण्याची शक्यता कमी होते.
स्प्राउट्स खाण्याचे काही तोटे आहेत का?
इतर भाज्यांप्रमाणेच स्प्राउट्सचेही तोटे आहेत. त्यांच्या नाजूक स्वभावामुळे, स्प्राउट्स सहसा हलके शिजवले जातात किंवा कच्चे खाल्ले जातात. इतर खाद्यपदार्थांपेक्षा स्प्राउट्समध्ये दूषित होण्याचा धोका जास्त असतो. बियाणे अंकुरित होण्यासाठी आवश्यक असलेली उबदार, ओलसर परिस्थिती देखील हानिकारक जंतूंच्या वाढीसाठी आदर्श आहे.