खाद्यपदार्थ सामान्यतः फ्रिजमध्ये जास्त काळ ताजे आणि सुरक्षित ठेवण्यासाठी ठेवलेले असतात ,परंतु या गोष्टी सुरक्षित होण्याऐवजी खराब झाल्यास किंवा हानिकारक झाल्यास आपण काय कराल?
हे विचित्र नाही, परंतु असे घडते. काही गोष्टी आहेत ज्या फ्रीजमध्ये ठेवणे सुरक्षित नाहीत आणि यामुळे तुमचे आरोग्य बिघडू शकते .बटाटा देखील त्यापैकी एक आहे.
ज्यांना फ्रेंच फ्राईज किंवा तळलेले बटाटे खायला आवडतात त्यांच्यासाठी ही गोष्ट आणखी आश्चर्यकारक असू शकते.
जर आपण देखील त्या लोकांपैकी आहात जे बटाटे जास्त काळ सुरक्षित ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवतात, तर आपण हे चुकीचे करत आहात. फ्रीजमध्ये बटाटे ठेवणे धोकादायक ठरू शकते.
खरं तर, बटाट्यात स्टार्च असतो आणि जेव्हा आपण बटाटे फ्रीजमध्ये ठेवतो, तेव्हा फ्रिजचे थंड तापमान बटाट्यात असलेल्या स्टार्चचे साखरेमध्ये रूपांतरण करते. ही साखर धोकादायक रसायनात बदलते आणि त्याचा वापर केल्याने अनेक प्रकारचे कर्करोग होऊ शकतात.
आम्ही हे सांगत नाही, पण संशोधनात ते सिद्ध झाले आहे. आपण जेव्हा अन्न मानक एजन्सी, ने आयोजित केलेल्या एका संशोधन मते बेक किंवा तळण्यासाठी फ्रिज मध्ये ठेवलेले बटाटे वापरतो, त्यात असलेले अमिनो आम्ल ऐस्परैगिन सह ऐक्राईलामाइड नावाचे रसायन उत्पन्न होऊ लागतात.
हे रसायन कागद बनवण्यासाठी, प्लास्टिक बनवण्यासाठी आणि अगदी कपडे रंगवण्यासाठी वापरले जाते. संशोधनात हे देखील सिद्ध झाले आहे की जे लोक उच्च तापमानावर शिजवलेले स्टार्चयुक्त पदार्थ वापरतात त्यांना विविध प्रकारच्या कर्करोगाची शक्यता असते.
अत्यंत उच्च तापमानात बटाटे शिजवणे टाळणे देखील हानिकारक आहे. त्याचा धोका टाळण्यासाठी, बटाटे शिजवण्यापूर्वी 15 ते 30 मिनिटे सोलून पाण्यात भिजवून ठेवावेत.असे केल्याने,स्वयंपाक करताना बटाट्यात ऐक्राईलामाइड तयार होण्याची शक्यता कमी होते.