हिवाळा आला आहे आणि हिवाळ्यातील स्वादिष्ट आहार घेण्याचा काळ आहे. थंड हवेची झुळूक सर्व स्वादिष्ट गोष्टींची आवड निर्माण करते. ती तृष्णा शमवण्यासाठी ऋतू आपल्यासोबत विविध प्रकारचे पदार्थ घेऊन येतो. गाजराच्या हलव्यापासून ते गुळाच्या खीरपर्यंत असे अनेक पर्याय आहेत जे आपल्याला आकर्षित करतात. हिवाळ्यातील आणखी एक चवदार पदार्थ म्हणजे बदाम का हलवा.
या मिठाईचा मुघलांच्या स्वयंपाकघरात इतिहास आहे. बदाम, गाजर, तूप आणि बरेच काही यांसारख्या अनेक समृद्ध घटकांचा वापर करून त्यांची चव वाढवली जाते. नावाप्रमाणेच बदाम हलवा हेल्दी आणि चवदार बदामापासून बनवला जातो. तर जाणून घ्या कृती-
उकळत्या पाण्यात बदाम घाला. त्यांना 5 मिनिटे ब्लँच करा.
थंड होऊ द्या आणि त्याचे साले काढा, पेस्ट बनवा.
कढईत तूप टाका, बदामाची पेस्ट घाला आणि शिजवा.
साखर घाला आणि रंग बदलेपर्यंत शिजवा.
काही चिरलेल्या बदामाने सजवून सर्व्ह करा, तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही चांदीचे वर्क देखील घालू शकता.