एक वाटी मैदा, 1/4 कप बेसन, अर्धा कप दही, तळण्यासाठी तेल, पाकासाठी साखर, आवश्यकतेनुसार पाणी
बेसनाची जिलेबी बनवण्याची पद्धत
बेसन जिलेबी बनवण्यासाठी एका भांड्यात मैदा, बेसन, दही आणि बेकिंग सोडा घालून मिक्स करा. यात पाणी घालून गुठळ्या फोडून चांगले मिसळा आणि यीस्ट येण्यासाठी तसेच राहू द्या. आता गॅसवर पॅन ठेवा आणि तेल चांगले तापू द्या. पीठ फेटल्यानंतर लहान नोझल असलेल्या सॉसच्या बाटलीत भरा. तेल चांगले तापले की त्यात गोल जिलेबी टाका. जिलेबी दोन्ही बाजूंनी फ्राय प्लेटमध्ये काढा. जिलेबीसाठी पाक बनवण्यासाठी एका पातेल्यात पाणी आणि साखर टाकून वितळू द्या. यात एक चमचा वेलची पूड मिसळा आणि पाक तयार झाल्यावर सर्व तळलेल्या जिलेबी टाका आणि बाजूला ठेवा. गरमागरम बेसन जिलेबी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
बेसन जिलेबी बनवण्याच्या टिप्स
बेसन आणि मैद्याचे पीठ घट्ट ठेवावे अन्यथा जिलेबी पूर्ण होणार नाही. अतिरिक्त चव साठी पाकात केशर घातला येऊ शकते. बेसनाची जिलेबी लवकर थंड होते, म्हणून ती बनवल्यानंतर गरमागरम सर्व्ह करा. पीठ बाटलीत भरण्यापूर्वी नीट फेटून घ्या म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत आणि परफेक्ट जिलेबी तयार होईल. आपण जिलेबी पिठात यीस्ट आणण्यासाठी 4-5 तास अगोदर ठेवू शकता, परंतु जर तुम्हाला ते झटपट बनवायचे असेल तर तुम्ही चिमूटभर इनो वापरू शकता.