होळीच्या दिवशी करंजी आणि पुरण पोळी व्यतिरिक्त काहीतरी गोड बनवायचे असेल तर तुम्ही मूग डाळ बर्फी बनवू शकता. मूग डाळ बर्फी खूप स्वादिष्ट लागते. विशेष म्हणजे इतर मिठाईच्या तुलनेत हे एक आरोग्यदायी गोड पदार्थ आहे.
मूग डाळ बर्फी साठी साहित्य
मूग डाळ - 1 वाटी
दूध - 1 कप
साखर - 1 कप
ग्राउंड वेलची - 4-5
केशर - 8-10 दोरे
भाजलेले बदाम - अर्धा मूठभर
तूप - 1 वाटी
आवश्यकतेनुसार पाणी
मूग डाळ बर्फी रेसिपी
मूग डाळ बर्फी बनवण्यासाठी प्रथम मूग डाळ 5 तास भिजत ठेवा.
आता भिजवलेली डाळ हाताने चोळा आणि सालं काढा.
मूग मिक्सरमध्ये बारीक वाटून त्याची पेस्ट बनवा.
कढईत दूध गरम करून त्यात केशराचे धागे टाका.
कढईत तूप गरम करून मध्यम आचेवर ठेवा, तुपात मूग टाका आणि ढवळत शिजवा.
तुम्हाला 15-20 मिनिटे मूग चांगले ढवळायचे आहेत.
आता डाळीत पाणी आणि साखर घालून साखर विरघळेपर्यंत शिजवा.
मूग तूप सोडू लागल्यावर केशर दूध घालून मंद आचेवर मसूर पुन्हा शिजवा.
मूग पुन्हा तूप सोडू लागतील, त्यानंतर तुम्ही वेलची आणि बदाम घालून चांगले मिक्स करा.
गॅस बंद करून मूग एका ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये काढून बर्फीप्रमाणे गोठवा.
मिश्रण जरा थंड झाल्यावर सुरीने बर्फीच्या आकारात कापून घ्या.