Paneer Kolhapuri रोज साधी भाजी आणि डाळ खायचा कंटाळा आला असेल आणि हॉटेलचे जेवण आठवत असेल पण घरीच करुन खाण्याची आवड असल्यास तुम्ही स्वतःही घरी हॉटेलसारखे पदार्थ बनवू शकता. खास करून तुम्हाला पनीर आवडत असेल तर हॉटेलसारखी पनीरची कोल्हापुरी भाजी घरी करता येते. याची चव जेवणात तिखट स्वाद देते. जर तुम्हाला मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर तुम्हाला ही भाजी आवडेल. अशा परिस्थितीत आम्ही तुम्हाला कोल्हापुरी पनीर बनवण्याची रेसिपी सांगत आहोत.
कोल्हापुरी पनीर बनवण्यासाठी साहित्य - 250 ग्रॅम कॉटेज चीज, एक मोठ्या आकाराचा कांदा, एक मोठ्या आकाराचा टोमॅटो, 2 लवंगा, 4 सुक्या लाल मिरच्या, एक मोठी वेलची, एक इंच दालचिनीचा तुकडा, तमालपत्र, एक चमचा लसूण-आले पेस्ट, 1 टीस्पून कोथिंबीर बारीक चिरून, 1 टीस्पून कोथिंबीर, 1 टीस्पून पांढरे तीळ, वाटी किसलेले खोबरे, टीस्पून जायफळ पावडर, 1 टीस्पून जिरे, 1 टीस्पून तिखट, टीस्पून हळद, चिमूटभर हिंग, मीठ, तेल.
कोल्हापुरी पनीर कसे बनवायचे -
सर्वप्रथम चीज, कांदा आणि टोमॅटो कापून घ्या, त्यानंतर आले आणि लसूण पेस्ट तयार करा.
आता कढई गॅसवर ठेवा आणि त्यात तेल गरम करण्यासाठी ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात नमूद केलेले सर्व मसाले टाकायचे आहेत.
मसाले भाजल्यावर पॅनमध्ये कांदा, टोमॅटो आणि आले-लसूण पेस्ट घाला. तसेच धणे मसाला, जायफळ पावडर घालून सर्व मसाले चांगले परतून घ्या. साहित्य चांगले भाजून झाल्यावर ते थंड होऊ द्या आणि नंतर मिक्सर ग्राइंडरमध्ये बारीक करून पेस्ट बनवा.
आता कढईत तेल पुन्हा गरम करा आणि त्यात हिंग-जिरे टाका, त्यानंतर मसाल्याची पेस्ट घाला आणि परत चांगले तळा. आता त्यात चीजचे तुकडे टाका. ग्रेव्ही वाढवण्यासाठी थोडे पाणी घाला आणि भाजी 2 मिनिटे शिजू द्या आणि कोथिंबीर घातल्यानंतर गरमागरम रोटीबरोबर सर्व्ह करा.