अन्नामध्ये खूप हळद संतुलित कशी करावी हे आज आम्ही आपल्याला या लेखात सांगणार आहोत. हळद आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. त्यातील प्रतिजैविक गुणधर्म आपल्या शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवतात. आयुर्वेदात याचे अनेक फायदे सांगितले आहेत आणि ते वात कफ दोष कमी करण्यासोबत शरीरातील रक्त वाढवण्यास मदत करते. हे सर्व ठीक आहे, पण जेवणात हळद जास्त असेल तर?
स्वयंपाक करताना अनेकवेळा असे होते की त्यात किती पदार्थ असावेत, हे कळत नाही आणि वस्तू कमी जास्त टाकल्या जातात. आता जर एखादी गोष्ट कमी झाली तर ती समायोजित केली जाऊ शकते, परंतु जर एखादा घटक चुकून ओलांडला गेला तर ते चव खराब करते.
दही, पिठाच्या गोळ्यांनी मीठ, मिरची यांसारख्या घटकांचा समतोल साधता येतो, पण जर हळद जास्त असेल तर ते अन्न कडू बनवते. हळदीच्या तीव्र चवीमुळे जेवणात वास येऊ लागतो आणि अन्न अजिबात खाल्ले जात नाही. आज आम्ही तुम्हाला सांगतो की जर हळद जास्त प्रमाणात खाल्ली असेल तर ती संतुलित कशी करता येईल.
नाराळाचे दूध
नाराळाचे दूध अनेक पदार्थांमध्ये वापरलं जातं. अशात आपल्या पदार्थांत हळद अधिक प्रमाणात घातली गेली असेल तर आपण नाराळाचे दूध घालून संतुलित करु शकता.
आमचूर पावडर किंवा आवळा पावडर
अनेक पदार्थांमध्ये आंबटपणा यावा म्हणून आमचूर पावडर घातली जाते. तसेच आंबट पावडर हळदीचे स्वाद सुंतलित करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.
ग्रेव्हीमध्ये पाणी, दही आणि मीठ मिसळा
ग्रेव्हीत हळद जास्त पडली असल्यास त्यातून भाजी किंवा पनीर वेगळे करुन त्यात पाणी, मीठ आणि दही मिसळा. याने हळदीचा कडवटपणा कमी होईल.
कच्चे बटाटे घाला
कच्चे बटाटे घालण्याने मीठ आणि हळद संतुलित करण्यास मदत होते. एका कच्च्या बटाट्याचे सहा पीसेस करुन ग्रेव्हीत घालावे आणि 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्यावे. बटाटा हळद आणि मीठ अब्सॉर्ब करेल आणि पदार्थ फसणार नाही.