बाजरीची लापशी ही आरोग्यासाठी अत्यंत पौष्टिक आणि चविष्ट असते, विशेषतः हिवाळ्यात ती शरीराला उष्णता देते. गुळाचा वापर केल्यामुळे ही अधिक आरोग्यदायी ठरते. बाजरीची गुळाची लापशी बनवण्याची सोपी पद्धत खालीलप्रमाणे आहे:
लागणारे साहित्य:
बाजरीचे पीठ: १ वाटी (बाजरी स्वच्छ धुवून, वाळवून जाडसर दळून घ्यावी किंवा मिक्सरवर फिरवून घ्यावी)
गूळ: ३/४ ते १ वाटी (तुमच्या आवडीनुसार गोडवा कमी-जास्त करू शकता)
पाणी: ३ ते ४ वाट्या
तूप: २ ते ३ मोठे चमचे
वेलची पूड: अर्धा चमचा
सुका मेवा: काजू, बदाम, मनुके (ऐच्छिक)
किसलेले ओले खोबरे: २ चमचे (ऐच्छिक)
कृती:
एका कढईत किंवा प्रेशर कुकरमध्ये २ चमचे तूप गरम करा. त्यात बाजरीचे पीठ घालून मंद आचेवर छान खमंग वास येईपर्यंत (साधारण ५-७ मिनिटे) भाजून घ्या.
दुसरीकडे एका पातेल्यात ३-४ वाट्या पाणी गरम करायला ठेवा. लापशीसाठी नेहमी गरम पाण्याचाच वापर करावा, जेणेकरून ती मऊ शिजते.
भाजलेल्या पिठात गरम पाणी ओता. व्यवस्थित ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. आता कुकरचे झाकण लावून मंद ते मध्यम आचेवर ३ ते ४ शिट्ट्या करून घ्या. (जर कढईत करत असाल, तर झाकण ठेवून मऊ होईपर्यंत शिजवा).
पीठ पूर्णपणे शिजल्यानंतर त्यात किसलेला गूळ घाला. गूळ विरघळेपर्यंत सतत ढवळत राहा.
एका छोट्या कढईत थोडे तूप गरम करून त्यात सुका मेवा परतून घ्या आणि हे लापशीवर ओता. सोबतच वेलची पूड आणि किसलेले खोबरे घालून मिक्स करा.
सगळे जिन्नस एकत्र झाल्यावर पुन्हा २-३ मिनिटे मंद आचेवर झाकण ठेवून एक वाफ काढा, जेणेकरून गुळाचा गोडवा रव्यात छान मुरेल.
काही खास टिप्स:
तुम्हाला आवडत असल्यास लापशी खाताना वरून गरम दूध घेऊन खाऊ शकता, ती अजून चविष्ट लागते.
बाजरी शिजायला थोडा वेळ लागतो, त्यामुळे पीठ व्यवस्थित शिजला आहे याची खात्री करा. जर लापशी खूप घट्ट वाटली, तर थोडे गरम पाणी वाढवू शकता.
तुम्ही ही लापशी नाश्त्याला किंवा रात्रीच्या जेवणातही घेऊ शकता.
