पकोडे हा सर्वात ट्रेंडिंग स्नॅक आहे. सण असो किंवा पावसाळा आणि हिवाळा, प्रत्येक प्रसंगी पकोडे स्वादिष्ट दिसतात. पकोडे बनवणे हे एक झटपट काम आहे आणि कमी साहित्य आणि कमी वेळेत तयार करता येते. होळीच्या सणात अनेक मित्र, नातेवाईक किंवा पाहुणे घरी येतात. त्यांच्यासाठी गरमागरम पकोडे सहज देता येतात. तुम्हाला अचानक काही फराळ तयार करायचा असला तरी, तुम्ही बटाटा, कांदा, पनीर, पालक इत्यादी चहासोबत अनेक प्रकारचे पकोडे बनवू शकता. लोकांना पकोडे खायला आवडत असले तरी जास्त तेलामुळे लोकांना ते रोज खाणे जमत नाही.पण कमी तेलाचे पकोडे बनवून तुम्ही ही समस्या टाळू शकता. काही सोप्या पद्धतींचा अवलंब करून तुम्ही कमी तेलात पकोडे तयार करू शकता. चला जाणून घेऊया कमी तेलात पकोडे बनवण्याच्या टिप्स.
बेसन पिठ
तुम्ही कोणत्याही भाजीचे पकोडे बनवू शकता, त्या सर्वांमध्ये एक गोष्ट वापरली जाते, ती म्हणजे बेसन. पकोडे बनवण्यासाठी बेसनाचे पीठ तयार केले जाते. जर तुम्ही पकोड्यांसाठी योग्य पीठ बनवले नाही तर पकोडे खराब होतात. पकोड्यांसाठी बेसन पीठ व्यवस्थित तयार करावे. ते खूप जाड किंवा खूप पातळ नसावे. बेसनाच्या पिठात सर्व आवश्यक मसाले आणि पाणी एकत्र मिक्स करून पीठ तयार करा त्यात भाज्या घालून बघा द्रव तयार झाले की नाही पिठात तेलाचे 3-4 थेंब टाकल्यास पकोडे जास्त तेल शोषून घेण्यास प्रतिबंध करतील.
पकोडे तळण्यासाठी भांडी
पकोड्यांमध्ये जास्त तेल येण्याचे एक कारण चुकीच्या भांड्यात तळणे हे आहे. पकोडे तळताना लक्षात ठेवा की तुम्ही वापरत असलेल्या भांड्याचा तळ जाड असावा. यामुळे तेलाचे तापमान स्थिर राहण्यास मदत होते आणि पकोडे तुलनेने कमी तेलकट होतात.
तळण्यासाठी तेलाचे प्रमाण
पकोडे तळण्यासाठी पॅनमध्ये ठेवताना लोक चुकून कमी किंवा जास्त तेल ठेवतात. यामुळे पकोडे जास्त तेल शोषून घेतात. पकोडे तळताना तेल संपायला लागते, त्यावर उरलेले सर्व पकोडे कढईत एकत्र ठेवतात. त्यामुळे पकोडे एकत्र चिकटतात आणि त्यांचा थर निघू लागतो. यामुळे, फ्रिटर अधिक तेल शोषून घेतात.
तेल कोरडे करा -
दुसरीकडे, फ्रिटर तळलेले असताना, ते पॅनमधून बाहेर काढताना चांगले कोरडे करा. नंतर ज्या भांड्यात पकोडे काढले जात आहेत त्यावर पेपर नॅपकीन ठेवा, त्यामुळे जास्तीचे तेल कागदात घुसून पकोडे कमी तेलकट होतात.