साहित्य-
एक कप - बारीक चिरलेली मेथीची पाने
दहा ते बारा - काजू
दोन- मध्यम आकाराचे बटाटे
अर्धा टीस्पून- जिरे
अर्धा कप -ब्रेडक्रंब
एक टीस्पून -आले-लसूण पेस्ट
दोन हिरव्या- मिरच्या
अर्धा टीस्पून- जिरे पावडर
अर्धा - टीस्पून धणे पूड
1/4 टीस्पून - हळद पावडर
चिमूटभर गरम मसाला
चवीनुसार मीठ
दोन चमचे - तेल
एक छोटा कप -मैदा कॉर्न फ्लोअर घोळ
कृती-
सर्वात आधी एका पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि त्यात जिरे घालून ते तडतडू द्या. आता आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून परतून घ्या. तसेच आता बारीक चिरलेली मेथी पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर तळा. आता त्याच पॅनमध्ये बटाटे मॅश करा. चिरलेला काजू, जिरे, धणे, हळद पावडर, मीठ आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा. जर मिश्रण पाण्यामुळे ओले वाटत असेल तर चांगले घट्ट होण्यासाठी ब्रेडक्रंब किंवा एक चमचा बेसन घाला. आता थोडा थंड होऊ द्या. एका प्लेटमध्ये ब्रेडक्रंब ठेवा आणि कॉर्न फ्लोअरचे द्रावण देखील तयार करा. हातात थोडे मिश्रण घ्या आणि त्याचा गोळा बनवा. हा गोळा प्रथम कॉर्न फ्लोअरच्या द्रावणात बुडवा आणि नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये चांगले गुंडाळा आणि प्लेटमध्ये ठेवा. सर्व गोळे त्याच पद्धतीने तयार करा. आता मध्यम आचेवर नॉन-स्टिक पॅन गरम करा आणि त्यात तेल घाला. तयार केलेले गोळे हाताने थोडे दाबा आणि पॅनमध्ये ठेवा आणि ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत फ्राय करून घ्या. तसेच तयार केलेले मेथी काजू कटलेट पुदिन्याच्या चटणी सोबत नक्कीच सर्व्ह करा. अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.