सर्वप्रथम वरई चे तांदुळांना धुवून मिक्सर मध्ये भगराळ वाटून घ्या. एक कढईत तूप किंवा तेल गरम करून त्यामध्ये जिरे पूड घाला. चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घालून गरजेपुरते पाणी आणि वरईचे तांदूळ किंवा भगर आणि तिखट, मीठ घाला.
आता हे 10 ते 15 मिनिटासाठी शिजवा. लिंबाचा रस मिसळा आणि चांगल्या प्रकारे ढवळून घ्या. मिश्रण घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करावं कोथिंबीर आणि किसलेलं नारळ घालून भगरीचा उपमा सर्व्ह करा.
साबूदाण्याची खिचडी बनविण्यासाठी साबूदाण्याला 3 ते 4 तास भिजवून ठेवा. बटाटे सोलून तुकडे करा. एक कढईत तूप गरम करून त्यामध्ये जिरे, आणि हिरव्या मिरच्याचे तुकडे घाला. नंतर चिरलेले बटाटे घाला आणि मंद आचेवर शिजू द्या. शिजत आल्या वर त्यामधे भिजत टाकलेला साबुदाणा, शेंगदाण्याचं कूट घाला आणि मंद आचेवर वाफवून घ्या. त्यामधे मीठ, काळी मिरपूड आणि साखर घालून मिसळून घ्या. चविष्ट अशी साबूदाण्याची खिचडी कोथिंबीर, उपवासाचे फरसाण आणि लिंबू घालून सर्व्ह करा.